Выручка московских ресторанов из-за морозов упала почти вдвое

МОСКВА, 11 янв — РИА Новости/Прайм. Сильные морозы отразились на выручке московских ресторанов — в некоторых из них показатели упали почти в два раза; в других доходы снизились не так критично, однако и ожидаемого в праздники серьезного роста практически не произошло, рассказали опрошенные РИА Новости представители московского рынка.»Ледниковый период». Как соцсети отреагировали на рождественские морозы

«Мы ждали серьезного проседания по выручкам в праздничные дни, но в итоге никакие праздники не заставили москвичей сидеть дома, к тому же, по ощущениям, в этом году процент гостей, уехавших из России на Новый год, существенно снизился. А вот морозы действительно заставили людей сидеть дома. Цифры выручек по всем нашим ресторанам упали в дни морозов практически в два раза», — рассказали в пресс-службе ресторанов Uilliams, Ugolёk, Pinch и «Северяне».

Из-за сильных морозов в Москве и Подмосковье был объявлен «оранжевый» уровень опасности. Днем в воскресенье, 8 января, в Москве температура опускалась до минус 25-27 градусов.

Рестораны Goodman и «Колбасофф» отмечают, что во второй половине новогодних каникул всегда происходит естественный спад активности в ресторанах, связанный с тем, что у людей заканчиваются деньги, наступает физическая усталость от праздничных злоупотреблений едой и напитками.В Москве два человека погибли от мороза за праздники, 160 госпитализированы

«Этот год не стал исключением, но ситуацию, естественно, несколько усугубили морозы. В ТЦ и в спальных районах негативное влияние морозов оказалось значительно меньше (не более 15%), чем в центре города, где большие надежды возлагались на разного рода развлекательные уличные мероприятия и гуляния, а в итоге люди передвигались от метро до дома или машины короткими перебежками, в таких ресторанах спад достигал 40%», — рассказали агентству в пресс-службе Goodman и «Колбасофф».

«Но в целом выручка в новогодние праздники в ресторанах «Колбасофф» была выше на 4,5%, чем в прошлом году, а рестораны Goodman отработали один в один к прошлому году. Если бы не морозы, однозначно был бы хороший прирост, так как многие остались в городе, был заметен приток гостей в столицу на праздники, пик выручек пришелся на 4 января», — добавили в пресс-центре.

Московские морозы

© РИА Новости. Валерий МельниковПерейти в фотобанкВсе образовательные учреждения Москвы 9 января начнут свою работу после праздников в обычном режиме, несмотря на сильные морозы. Родители учащихся начальной школы (1-4 класс) вправе сами принять решение о посещении их детьми учебных занятий.

© РИА Новости. Евгений БиятовПерейти в фотобанкРождественская ночь в московском регионе побила 120-летний рекорд мороза. На ВДНХ столбик термометра опустился до —29,9 градусов, а в области до —33,4 градуса.

Замерзли не все

Впрочем, не всем ресторанам пришлось столкнуться с серьезным падением выручки из-за морозов. «Холода не оказали серьезного влияния на посещаемость наших ресторанов — в период новогодних праздников наши рестораны посещали на 5% меньше людей, чем годом ранее, а вот «Марчеллис» даже вырос на 4%. Но мы думаем, что посещаемость могла бы быть выше, если бы было теплее, как минимум в спальных районах в сетевых ресторанах», — рассказали в аналитическом отделе холдинга Food Retail Group (рестораны «Две палочки», «Марчеллис», «Библиотека вкусов» и другие).

Отметили снижение потока гостей в морозные дни и в сети кафе «Му-Му» (ресторанный дом Maison Dellos), при этом в целом начало года здесь считают успешными. «В первые дни 2017 года гостей было больше, чем в прошлом году — здесь сказалось и расположение — много наших кафе находятся в центре, и низкие цены, и многие другие факторы. Но в последних три морозных дня поток снизился», — рассказала директор по маркетингу сети Ульяна Салтан, отметив при этом увеличение потока региональных туристов.

В других ресторанах Maison Dellos («Пушкин», «Турандот» и другие) влияния холодов на посещаемость не заметили и также констатировали увеличения числа гостей по сравнению с прошлым годом, в том числе из-за роста количества спецпредложений.

Практически не ощутили падения выручки и в столичном ресторанно-банном комплексе «Экспедиция-Северная кухня» — снижение посещаемости заведения из-за холодов и оттока гостей за границу компенсировал рост заказов по доставке на дом, кроме того, выросло посещение бани.

Источник: ria.ru